Лечебные диеты по Певзнеру – принципы питания

Многие люди ошибочно полагают, что ограничение рациона необходимо только для похудения. На самом деле, нередко специальное меню назначается врачами, как один из методов комплексного воздействия на причину заболевания. Например, диеты по Певзнеру разработаны для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, эндокринной системы. При определенных условиях терапевтический пищевой режим рекомендуется, как дополнение к лечебным мероприятиям при туберкулезе, сбоях метаболизма и даже ревматизме.

Как это работает

Мануил Исаакович Певзнер разработал несколько универсальных систем питания, позволяющих ускорить выздоровление и избежать опасных осложнений основного заболеваний. При выборе правильного лечебного стола учитываются индивидуальные характеристики больного, тяжесть симптомов патологического состояния, наличие аллергических реакций и другие показания.

Если говорить, об общих правилах, то диета по Певзнеру основана на:

• дробном питании (есть нужно часто, но небольшими порциями);
• комплексном воздействии на причину заболевания (нельзя отказываться от приема медикаментов, других рекомендованных врачами процедур);
• соблюдении баланса жиров, белков и углеводов (возможный дефицит витаминов и минералов восполняется фармакотерапией);
• изменении образа жизни (важно отказаться от вредных привычек – курения, злоупотребления алкоголем).

В большинстве случаев, меню исключает или ограничивает потребление белковой пищи, так как такие продукты перегружают пищеварительную систему.

Лечебные столы

На сегодняшний день разработано более 15 разных вариантов диет. Подбором рациона во время терапии должен заниматься врач. Некоторые разновидности рациона доступны для домашних условий, другие проводятся в комплексе с санаторно-курортным лечением.

5 видов терапевтических столов по Певзнеру:

• №0 – разработан для реабилитации пациентов, перенесших операции, восстанавливающихся после физических травм сильных интоксикаций при инфекционном поражении организма.
• №1 – используется для терапии язвенной болезни, гастрита (хронического и острого), воспаления двенадцатиперстной кишки, рефлюкс эзофагита.
• №2 – такая диета по Певзнеру хорошо помогает при выявлении снижения кислотности, хронического колита.
• №3 – применяется для нормализации перистальтики, борьбы с проблемами дефекации (запорами), стимуляции функционирования ЖКТ.
• №4 – лечебный стол устраняет диарею, борется с обострениями гастроэнтерита, колита, помогает при патологиях поджелудочной железы.
• №5 – рацион подбирается таким образом, чтобы ускорить восстановление печени, расширить желчные протоки, устранить симптомы гепатита, холецистита, стеноза.

Каждая лечебная диета по Певзнеру может меняться, учитывая физические характеристики больного, его кулинарные предпочтения, наличие сопутствующих заболеваний.

Пример меню на день

Лечебные столы не отменяют обычного медикаментозного воздействия, а лишь усиливают и ускоряют лечение патологического состояния. Например, при ожирении рекомендованы занятия спортом и диета по Певзнеру №8.

Примерный рацион худеющего:

• Завтрак – салат из любых свежих овощей, зеленый чай.
• Утренний перекус – кисло-сладкие фрукты (яблоки, цитрусовые).
• Обед – перловая каша, постное мясо (вареное, пареное), отвар шиповника.
• Полдник – вареное яйцо с овощами.
• Ужин – любая молочная продукция с низким процентом жирности (кроме сладких йогуртов).

В таком меню обязательно уменьшается количество соли (не более 4-х грамм в сутки), а суточная калорийность колеблется в пределах 1200-1500 ккал. Обязателен правильный питьевой режим – не менее 1,5-2 литра воды в день.